冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的血管。当冠状动脉发生严重粥样硬化或痉挛，使冠状动脉狭窄或闭塞，即可导致心肌缺血缺氧或梗塞，严重危及生命。

冠心病发病的危险因素？

年龄与性别；高血压；高脂血症；糖尿病；吸烟；肥胖症；生活方式；其他：尚有遗传,饮酒,环境因素等。

冠心病的饮食指导？

饮食原则

1、食物多样、谷类为主：建议您多选用复合碳水化合物，限制单糖、双塘高的食品。

2、充足的维生素、膳食纤维和适宜的矿物质。

在日常是膳食中，每天摄入400-500g新鲜水果、蔬菜有助于降低冠心病、高血压、脑卒中的危险，因此建议您多选食。

冠心病患者饮食宜清淡，因此请您将您的盐的摄入量控制在每人每天少于4g的范围内。

3、限制膳食总脂肪、饱和脂肪酸以及胆固醇的摄入量：请您将日常膳食中总脂肪摄入量限制在总能量的30%以内；饱和脂肪酸的摄入少于总能量的食物中的胆固醇的摄入量需低于每天300mg。

4、保持能量与消耗的平衡：建议您降体重控制在理想体重范围内，并适当增加运动量，防治超重和肥胖。

食物选择

1、宜用食物

在您的日常饮食中，建议您多食用能保护血管和加油降血压、降血脂作用的食物。例如芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等有降压作用的食物，和有降脂作用的山楂、大蒜以及香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物。

建议您多食用富含膳食纤维的粗粮、粗细搭配，如玉米、小米、高粱等，少食单糖、蔗糖和甜食。

请您在日常膳食中多选用富含矿物质、维生素及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果。

在日常膳食中，您可以适当增加含优质蛋白质以及不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼类、豆类、也可适当吃一些瘦肉、鸡肉。建议您常吃奶类，但以脱脂奶为佳。

烹调菜肴时最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等含不饱和脂肪酸的植物油。

2、忌/少用食物

建议尽量限制使用单糖、双糖高的食品，如甜点心、各种糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。

日常饮食中请您尽可能减少肥肉、动物内脏及蛋类的摄入，尽量不用猪牛羊油、椰子油、可可油等富含饱和脂肪酸的各类食物的摄入。忌食油煎、炸食品，如炸鸡腿等。

建议尽量少用高胆固醇食品，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食品。

饮食宜清淡，忌食过咸或过甜的食品，如咸菜、大酱等。

如饮酒，应适量。

来源 江苏省人民医院

编辑 叶茂