在日常生活中，我们经常会碰到这样的问题：食品还有几天就要过期或者已经过期几天了，还能吃吗？保质期到底意味着什么？今天我们一起来聊聊有关食品保质期的问题。

什么是食品保质期

过了保质期就真的不能吃了吗？

不过过了保质期的食品是否绝对不能吃，其实这个大家还得根据实际情况区别对待。

每一种食品都有多种属性，认定一种食品是否“合格”，是要评定它在各方面是否都符合消费者的要求。

然而食品的变质是一个连续渐变的过程，保质期是推定质量达到合格的一种时间期限，而不是确认产品质量合格的证明。

另外，很多超市会打折促销快过期的商品，保质期临近也不代表食品的食用安全性下降。

它只能代表某些品质可能会变差。

比如酸奶、活菌型饮料存放时间太长，其中活性菌数量会变少。

冷冻食品存放时间过长，味道会变得不新鲜，脂肪可能发生轻微氧化，维生素含量也会略有下降。

如果买了快过期的食品，最好就是及时吃掉。

如果实在吃不了，不妨放进冻箱里冷冻起来，然后尽快的吃完。但是，放冰箱不是保万一的方法，很多食物依然有变质的风险。

一些常见散装食品的保质期

一般来说，易腐败，易氧化的食品对保质期的要求更高，水分多，蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期就特别容易出现质量隐患。

大多数包装食品都有明确的生产日期以及保质期，大家还好判断；下面这些散装食品的保质期，大家可以依此参考下。

来源 江西疾控

编辑 孙秦

审核 李骊